Quedan pocos días para celebrar la Nochebuena y agasajar a nuestros invitados con deliciosos menús navideños. Si estás cansada de cocinar el tradicional cordero, o buscas algún plato de navidad más original, hoy te traigo la solución. Desde el restaurante El Cielo de Urrechu nos ofrecen una deliciosa propuestas: Ensalada de vieiras, chipirones, nabo y vinagreta de hongos.

Además de estar buenísima, te diré que es una propuesta muy saludable. Te en cuenta que las vieiras son ricas en potasio y calcio. Por otra parte, gracias a su contenido en vitamina B12 se convierte en un alimento que ayuda a prevenir el cáncer de colon. También nos ayuda a mantener los huesos en buen estado. Y a mantener el corazón en óptimas condiciones de salud. ¿Te parecen pocos estos beneficios? Pues como decían los míticos dibujos animados de Súper Ratón “no se vayan todavía que aún hay más”. Y es que las vieiras contienen triptófano. Se trata de un aminoácido esencial que ayuda a que nuestro organismo produzca serotonina. Es un neurotransmisor que es útil en el tratamiento y la prevención del insomnio y que mejora el estado de ánimo.


Por todo lo dicho, os recomiendo como plato de navidad esta deliciosa ensalada de vieiras, Y si quieres ampliar tus platos navideños, no olvides el post preparar polvorones caseros.

Plato de navidad: Crema de ostras

Ingredientes

  • 125 gramos de nata
  • Zumo de limón
  • Cebollino picado
  • 1 ostra

Paso a paso

  1. Montar la nata con el jugo de limón.
  2. Acto seguido, añadir la ostra picada y su  jugo y, por último, el cebollino.

Ensalada

Ingredientes

  • Nabo
  • Chipirón
  • Vinagreta de hongos
  • Algas wakame

Paso a paso

  1. Pelar y cortar un nabo en forma de rectángulo, laminarlo y cortar en juliana fina.
  2. Ahora reservar en agua fría.
  3. Limpiar los chipirones sin quitar la piel ni la aleta.
  4. Lo marcaremos en una sartén con ajo y perejil picado.
  5. Cortar el hongo en cuadraditos y confitar en aceite de oliva de 0,4º.
  6. Agregar un chorrito de zumo de limón.
  7. Y por último, aliñamos las algas con un poco de vinagreta de hongos y reservamos.

Presentación

  1. Disponemos en el centro del plato de un poco de crema de ostras.
  2. El siguiente paso consiste en colocar en el centro, un poco de ensalada de algas.
  3. Ahora, encima de las algas, colocamos las vieiras, el chipirón y la juliana de nabo.
  4. Y por último, decoramos con brotes de lechuga y un poquito de vinagreta de hongos alrededor.