¿Comer sano, nutritivo y que no nos engorde es posible? Pues sí. La verdad es que sí. Hoy fichamos la receta de Espaguetis de calabacín con gambas y tomates que nos propone la nutricionista Carla Sánchez Zurdo en su blog Eat&Fit. Deliciosa y baja en calorías. Así es la propuesta que vamos a aprender a cocinar hoy.



Si te gustaron las Rosas de hojaldre y calabacín, no te pierdas estos espaguetis de calabacín con gambas y tomates. Además, ten en cuenta que esta receta incluye también guisantes. Se trata de una verdura muy nutritivas y su contenido calórico está en torno a las 90 calorías por cada 100 gr, como explica Carla en su blog. Ricos en antioxidantes como el alfa- caroteno y el beta-caroteno. Los guisantes nos aportan  coumestrol, un polifenol que casi se encuentra de forma exclusiva en los guisantes y que es el causante de que sea un alimento antinflamatorio.

Carla también destaca el valor nutricional de las gambas. Son un alimento ideal cuando queremos perder peso, tienen muy pocas calorías y son ricas en proteínas de alto valor biológico. Así, 100 gramos de gambas sólo nos aportan 94 calorías. Las gambas son un alimento muy nutritivo,  rico en minerales, entre ellos destaca el yodo, hierro, potasio, calcio, selenio,  y tiene vitaminas como la E y  la B12.

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes.
  • 50 gr de guisantes cocidos.
  • 4 tomates secos deshidratados.
  • 100 gr de gambas peladas.
  • 3/4 taza de agua.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Pimienta.

Paso a paso

  1. Lava bien los calabacines, pélalos y cortarlos con el cortador de verduras en forma de espagueti fino.
  2. Añade las dos cucharadas de zumo de limón a los espaguetis.
  3. En el vaso de la batidora pon los tomates deshidratados, los guisantes, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
  4. Tritura hasta obtener una salsa y reserva.
  5. Rehoga el ajo junto con las gambas, añade los espaguetis, cocina unos minutillos y añade la salsa.
  6. Sirve y a disfruta. Bueno provecho.