Las torrijas caseras son un postre típico de Semana Santa. Lo sé. Pero también es uno de mis dulces preferidos. Y por eso no quiero dejar escapar la ocasión de compartir con todas vosotras estas deliciosas torrijas caseras, cuya receta nos la ha facilitado el restaurante El cielo de Urrechu. Nada mejor para despedir o para iniciar el año que saborear esta exquisita y modesta receta que harás las delicias de tus comensales.

 

Receta de torrijas caseras

Ingredientes

  • Pan de barra del día anterior
  • 1 rama de canela
  • ½ rama de vainilla
  • 1 limón
  • 250 cl. de leche
  • 250 cl. de nata
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • Canela en polvo y azúcar en cantidades iguales
  • Aceite de oliva virgen para freír

Paso a paso Torrija

  1. Ponemos a cocer la leche con la nata, con el azúcar, con la canela en rama, la cáscara del limón y la vainilla.
  2. Una vez cocida, sacamos la vainilla y la cortamos a la mitad, raspamos el interior y lo volvemos a introducir todo, dejándolo en infusión. Una vez frío, lo colamos y lo reservamos.
  3. Cortamos el pan en rodajas de dos centímetros y las remojamos con la mezcla de leche y nata, dejándolas que se empapen bien.
  4. Seguidamente, batimos los huevos y pasamos las torrijas por éste y las freímos en aceite de oliva, dejándolas doradas por ambos lados. Las colocamos en una bandeja y reservamos.

Salsa de café con leche y nueces

Ingredientes

  • 200 cl. de nata
  • 200 cl. de leche condensada
  • 1 c/s de café soluble
  • 75 g. de nueces peladas

Paso a paso de la salsa de café

  1. Para la salsa de café con leche, ponemos la nata a hervir, le añadimos el café soluble y, por último, añadimos la leche condensada.
  2. La dejamos hervir un segundo y añadimos las nueces peladas. Lo dejamos un minuto, para que se mezclen los aromas, y pasamos por la Thermomix.
  3. Trituramos bien y dejamos que se enfríe.

Sirope de ron

Ingredientes

  • 500 cl. de agua
  • 500 gr de azúcar
  • 100 cl. de ron blanco

Paso a paso del Sirope

  1. Ponemos a hervir el azúcar con el agua y el ron blanco, lo dejamos hervir un minuto y lo dejamos enfriar.
  2. Reservamos.

Helado de café con leche

Ingredientes

  • 4,5 l. de leche entera
  • 35 sobres de café soluble o 120 g.
  • 1,5 kg. de azúcar blanquilla
  • 60 yemas

Paso a paso del helado

  1. Hervimos la leche con el café, mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche hervida.
  2. Hacemos una crema inglesa, a 84 ºC. Con cuidado de que no se nos cuaje el huevo, colamos y dejamos enfriar.
  3. Una vez bien frío, lo pasamos por la heladora.

Presentación Dados de Torrijas artesanos

  1. En la bandeja que tenemos las torrijas, añadimos el sirope de ron y dejamos que se empape todo bien.
  2. Después, templamos la torrija un poco, la pasamos por la mezcla de azúcar y canela, la cortamos por la mitad y la colocamos en el plato en forma de uve, montando dos extremos.
  3. Ahora, colocamos en medio una bola de helado y, en la parte inferior, la salsa de nueces.
  4. Para finalizar, decoramos con una hoja de menta. Y a saborear!!!!!

Y pasada la navidad rebaja las torrijas caseras con ejercicio

Eso sí, te recomiendo que pasadas estas fiestas, eches un vistazo al post ejercicio en pareja para que consigáis rebajar los kilillos que posiblemente todos hemos aumentado durante estos días. No os quiero amargar las torrijas caseras, pero los estudios dicen que en Navidad llegamos a coger hasta cuatro kilos.

Pero no hay nada que no se pueda solucionar. Caminar, montar en bicicleta y llevar una dieta sana y equilibrada nos puede ayudar a depurar nuestro cuerpo y recuperar la figura.