La llegada del  otoño  supone, además del obvio cambio de estación, la vuelta a las obligaciones y la rutina, la bajada de las temperaturas y algún que otro catarro. Por eso, consumir productos que nos ayuden a fortalecer el sistema inmune, sin añadir calorías ni grasas extra, es una de las mejores costumbres que puedes adoptar para mejorar tu salud durante estos meses que ya tenemos encima.


Ligeras, saludables y de temporada

Las sopas frías, que durante el verano nos dan la posibilidad de alimentarnos e hidratarnos al tiempo que no aumentan nuestro calor corporal, se transforman ahora en cremas tibias como esta crema de coliflor y brócoli, ideal para entonar el cuerpo, algo más consistentes, pero igualmente ricas y sanas.

Estas cremas preparadas con verduras, hortalizas y legumbres de temporada nos aportarán un chute extra de las vitaminas esenciales para que nuestro organismo pueda repeler las gripes y los resfriados.

En el gastrobar madrileño Bendita Locura Coffee & Dreams lo saben bien, por ello preparan a diario cremas calentitas con productos frescos, con las que nos reconfortan mientras le dan una alegría a nuestro paladar.

Crema de coliflor y brócoli

Pero si prefieres prepararlas tú misma, toma nota de la receta de Crema de coliflor y brócoli que hoy te proponemos. Las verduras crucíferas, familia a la que pertenecen también la col o los nabos, contienen cantidades importantes de betacarotenos, vitamina K y minerales como el zinc y el selenio. Su fama como alimentos anti-cáncer se debe a un antioxidante: el glucosilonato, que es además el que le confiere ese sabor tan especial. Esta receta es fácil, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

  • 500 g de coliflor
  • 100 g de brócoli
  • 200 g de nabos
  • 2 cebollas
  • 1 l de caldo de verduras desgrasado
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil rizado picado
  • pimienta y sal

Paso a paso

  1. Cortar los tallos a la coliflor y al brócoli y separar los ramos. Pasarlos por agua fría y escurrirlos.
  2. Pelar los nabos; trocearlos. Pelar las escalonias y picarlas.
  3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar todo sin que coja color.
  4. Mojar con el caldo de verduras y sazonar con pimienta y sal. Tapar la cacerola y llevar a ebullición.
  5. Cocer a fuego medio durante 25 minutos.
  6. Pasar el conjunto por la batidora y por el pasapurés.
  7. Poner la crema sobre el fuego y agregar la leche; calentar y rectificar la sazón si fuera necesario.
  8. Saltear el brócoli en el aceite restante.
  9. Servir la crema en tazas, repartir el brócoli y espolvorear con el perejil picado.

Datos de interés: 

Precio, Crema del día: 5€

Bendita Locura Coffee & Dreams

Dirección: Príncipe de Vergara, 73, Madrid

Tel.: 91 563 25 70.

Receta obtenida de www.elcorteingles.es